Comienza el día con esta tortilla de salmón ahumado repleta de proteínas, realzada con la riqueza ligeramente ácida del yogur griego casero y el toque sutilmente picante del cebollino fresco recién picado.
Un desayuno de lujo con sabor gourmet
Lo que diferencia a esta tortilla es la inesperada adición de yogur: ya sea mezclado con los huevos o puesto encima, le aporta una textura aterciopelada que equilibra a la perfección el sabor salado del salmón ahumado.
Maridaje perfecto de la tortilla de salmón ahumado: Masa madre
Sírvelo con una rebanada gruesa y tostada de pan de masa madre casero o pan artesanal crujiente para convertirlo en un brunch más sustancioso.
Consejo Gourmet Doméstico 🍳
Realza el color y el sabor de tu tortilla engrasando ligeramente la sartén con Aceite de Achiote Ecológico Domestic Gourmet. Añade un tono dorado y un sutil sabor terroso que complementa a la perfección el salmón ahumado y el yogur cremoso.
¡iBuen provecho!
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Omelette de salmón ahumado
Equipo
Ingredientes
- 3 huevos orgánicos grandes
- 2 cucharadas crema de leche orgánica para batir
- ½ cucharada cebollino fresco Reserva un poco para decorar.
- 3 vueltas del molinillo pimienta recién molida Si no tienes molinillo, usa una pizca.
- ½ cucharada mantequilla sin sal
- 2 cucharadas yogur natural casero Si no tienes yogur casero, puedes usar yogur griego natural.
- 3 lonchas salmón ahumado Aproximadamente 2–3 oz, picado.
Instrucciones
- En un tazón grande, bate los huevos con la crema, la pimienta y el cebollino.
- Calienta la mantequilla a fuego medio en una sartén antiadherente de 10 o 12 pulgadas.
- Vierte la mezcla de huevo en la sartén caliente y distribuye el salmón ahumado uniformemente. Añade unas cucharadas de yogur en un lado del omelette; se distribuirá al doblarlo.
- Tapa y cocina lentamente a fuego medio hasta que la parte inferior cuaje y el omelette parezca estar cocido hasta la mitad.
- Con una espátula de goma, dóblalo por la mitad y tapa durante otro minuto. Debe quedar suave, sin dorarse ni formar bordes crujientes. La textura debe ser cremosa.
- Cuando esté listo, deslízalo sobre un plato y decora con más cebollino, una cucharada de yogur y salmón ahumado.
Consejo profesional:
- Para darle un color dorado intenso y un rico sabor terroso, engrasa ligeramente la sartén con aceite de achiote orgánico Domestic Gourmet en lugar de mantequilla. Realza el omelette y combina muy bien con el salmón ahumado y el yogur cremoso.
Notas
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