Aunque las alitas de búfalo son un alimento básico estadounidense muy apreciado, en las cocinas cubanas todo gira en torno a las masitas de puerco, trozos de cerdo dorados y crujientes , marinados en mojo cubano con ajo. Jugoso por dentro, crujiente por fuera y rebosante de sabor cítrico y sabroso, este plato es pura comodidad culinaria. Y sí, muyadictivo.
En Gourmet Domésticocreemos en honrar la tradición añadiendo ingredientes modernos y limpios para mejorar cada bocado. Por eso recomendamos marinar la carne de cerdo con nuestro característico Aceite de AchioteEcológico, que le da un color dorado natural y un sabor terroso y profundo, sin colorantes ni conservantes artificiales.
🥘 Por qué las Masitas de Puerco deben estar en tu mesa
La belleza de las masitas de puerco reside en su versatilidad. Servidas como atrevido aperitivo, en tacos o acompañadas de frijoles negros y esponjoso arroz blanco, estos bocados de cerdo empapados en mojo ofrecen un gran sabor y comodidad en cada bocado.
Y no tengas miedo de chuparte los dedos: ese mojo de ajo es para saborearlo.
👩🏽🍳 Consejos profesionales de El gourmet doméstico
- Utiliza el Aceite de Achiote Ecológico de Domestic Gourmet para crujir y colorear tu carne de cerdo de forma natural, a la vez que le aportas un sabor rico y auténtico
- Deja marinar toda la noche en mojo para obtener los resultados más tiernos y llenos de sabor
- Sírvelo con lima fresca, rodajas de cebolla y una pizca de sal marina para un acabado perfecto
- Acompáñalo con arroz con frijoles negros o yuca frita para vivir una auténtica experiencia cubana
Tanto si cocinas para una multitud, como si preparas una comida para la semana o una cena acogedora para dos, esta receta se puede reducir a la mitad, duplicar o triplicar según tus necesidades.
🌿 El sabor de la tradición cubana con un toque moderno
Las masitas de puerco son más que un plato: son una celebración de la herencia cubana, transmitida de generación en generación y reimaginada para las cocinas modernas. Con el Aceite de Achiote Ecológico Domestic Gourmet, puedes honrar estas ricas tradiciones mientras cocinas con ingredientes limpios y ecológicos que favorecen tanto el sabor como el bienestar.
¿Listo para probarlo?
Añade Aceite de Achiote Ecológico a tu cesta y lleva el irresistible sabor de las masitas de puerco a tu cocina.
¡iBuen provecho!
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Masitas de puerco
Equipo
Ingredientes
- 5 lb paleta de cerdo sin hueso
- 1 taza jugo de naranja agria Se puede sustituir por el jugo de 1 lima y ½ taza de jugo de naranja.
- 2 cucharadas aceite de achiote orgánico Domestic Gourmet
- 1 cucharada adobo multiusos
- 1 cucharadita comino
- 4 tazas aceite neutro
- 2 tazas agua fría
- 2 tazas mojo cubano
Opcional:
- 1 manojo orégano fresco
Instrucciones
- Corta la paleta en cubos de 3 pulgadas con un cuchillo de chef.
- Espolvorea con adobo y comino y masajea los condimentos en la carne.
- Coloca el cerdo en un tazón grande de vidrio. Añade el jugo de naranja agria y el aceite de achiote y mezcla para cubrirlo uniformemente.
- Tapa y marina al menos 2 horas; cuanto más tiempo, mejor. Lo ideal es prepararlo el día anterior y marinar durante 24 horas.
- Saca el cerdo del refrigerador una hora antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.
- Coloca el cerdo en un caldero grande a fuego alto, cubre con el aceite y el agua fría y lleva a ebullición.
- Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo, tapa y cocina suavemente durante 30 minutos.
- Deja la tapa parcialmente abierta y cocina 30 minutos más.
- Destapa para que el agua se evapore y sigue cocinando suavemente durante una hora.El cerdo debe quedar dorado. Si no se ha dorado, cocina otros 15 minutos.
- Prepara un plato con varias hojas de papel de cocina. Cuando el cerdo esté dorado, retíralo con una espumadera y colócalo sobre el papel.
Para servir:
- Pasa los cubos de cerdo a una fuente, vierte el mojo por encima y decora con orégano fresco.
Notas
Nutrición
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Sobre el autor: Ciji Castro
Ciji Castro es el CEO y Chef Ejecutivo detrás de Gourmet Domésticouna marca de alimentos y estilo de vida de primera calidad basada en el respeto a la cocina ancestral y las tradiciones latinas. Con un profundo amor por los sabores atrevidos inspirados en el patrimonio y los ingredientes limpios, Ciji dirige la visión y la dirección culinaria de la línea de productos Domestic Gourmet.
Su producto estrella, 🌿 Domestic Gourmet Organic Annatto Oil (Aceite de Achiote), aporta un color y un sabor vibrantes a todos los platos, celebrando los sabores de sus raíces cubanas y puertorriqueñas y cumpliendo al mismo tiempo las normas de las cocinas actuales, preocupadas por la salud.
A través de Domestic Gourmet, Ciji tiene la misión de compartir la riqueza de la cocina cultural con un toque moderno y práctico: un producto cuidadosamente elaborado cada vez.
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