Si ya tienes Sofrito Puertorriqueño, puedes hacer picadillo en 10 minutos, así de fácil. Este plato de una sola olla es perfecto para cenas entre semana y es uno de los famosos platos puertorriqueños. Yo suelo servirlo con arroz y alubias o, si me sobra tiempo, como relleno de empanadas. Sabe aún mejor con mi aceite de achiote ecológico.
Para una comida aún más fácil entre semana, ¡prepara un bar de tacos! Este picadillo a base de tomate es excelente para tacos. Mi prima Mary me dio la idea de montar un bar de tacos, y desde entonces no he vuelto la vista atrás. Pon distintos tipos de tortillas, aderezos y un cuenco de picadillo, y que cada uno se sirva lo que quiera. Mis hijos son más propensos a probar cosas nuevas si son ellos los que deciden probarlas en vez de sugerírselas yo, Dios me libre. Ni siquiera les molesta que añada Aceite de Achiote.
¡iBuen provecho!
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Quick & Easy Puerto Rican Picadillo
Ingredientes
- 1 lb ground beef
- 8 oz tomato sauce
- ¾ cup puerto rican sofrito
- ¼ cup Spanish olives
- ¼ tsp sazón with achiote
- 2 bay leaves
- ½ tsp adobo all-purpose seasoning with pepper
- ½ tsp garlic powder
- ½ tsp onion powder
If you don't have sofrito on hand:
Elaboración paso a paso
- Preheat pot over medium heat.
- Add the ground beef to the pot.
- Season the ground beef with the adobo, garlic powder, and onion powder.
- Break up the ground beef as much as possible with the mixing spoon and cook through. Ground beef will be brown when it is fully cooked.
- Create a well in the middle of the ground beef, and add the sofrito. Sauté the sofrito quickly before mixing it into the ground beef.
- Stir in the olives.
- Stir in the tomato sauce.
- Stir in the sazón and bay leaves.
- Simmer for 5 minutes to thicken, occasionally stirring, so the picadillo doesn't burn and stick to the bottom of the pot.
- Serve with rice, like tacos, over pasta, or as a filling for empanadas or lettuce wraps.
Pro Tip:
- If using lean ground beef, brown the meat using Domestic Gourmet Organic Annatto Oil (Aceite de Achiote) for a deliciously authentic upgrade!
- Finely mince the olives and sofrito for picky eaters.
- Like any stew, refrigerate the leftovers; it's even better the next day!
No Waste:
- Save all the seeds, stems, and skins; freeze the scraps to make vegetable stock another time. Use the search bar to find a no-waste vegetable stock recipe!
- Add a little bit of water to the tomato sauce can, swirl, and add it into the picadillo. Don't worry if it's a little watery; it'll thicken, and you'll have used all the tomato sauce!
Notas
Nutrition
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Sobre el autor: Ciji Castro
Ciji Castro es el CEO y Chef Ejecutivo detrás de Gourmet Domésticouna marca de alimentos y estilo de vida de primera calidad basada en el respeto a la cocina ancestral y las tradiciones latinas. Con un profundo amor por los sabores atrevidos inspirados en el patrimonio y los ingredientes limpios, Ciji dirige la visión y la dirección culinaria de la línea de productos Domestic Gourmet.
Su primero producto, 🌿 Domestic GourmetAceite de Achiote Orgánicaaporta un color vibrante y sabor a todos los platos—celebrando los sabores de sus raíces cubanas y puertorriqueñas y cumpliendo las normas de las cocinas de hoy, preocupadas por la salud.
A través de Domestic Gourmet, Ciji tiene la misión de compartir la riqueza de la cocina cultural con un toque moderno y práctico: un producto cuidadosamente elaborado cada vez.
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