Hojaldre perfecto para rellenos dulces o salados
Hojaldre casero en minutos
Olvídate de la masa comprada en la tienda: esta masa de hojaldre de 3 ingredientes es mantecosa, hojaldrada e increíblemente fácil de hacer. Con sólo harina, sal y mantequilla (o la grasa que prefieras), puedes crear una masa versátil lista para impresionar.
Usa un robot de cocina para ir más rápido
Añade los ingredientes a un robot de cocina, pulsa unas cuantas veces y tendrás la masa lista en menos de 5 minutos. Enfríala una hora en el frigorífico y estará lista para rodar, literalmente.
Hojaldre Perfecto para Empanadas, Tartas y Más
Tanto si te apetecen pasteles dulces de guayaba, empanadas de pollo o empanadillas de carne, esta masa de hojaldre rápida es tu base ideal. Siempre queda dorado y hojaldrado.
🌿 Consejo Gourmet Doméstico
Añade una cucharadita de Aceite de AchioteEcológico Domestic Gourmet a la masa para darle un sutil sabor terroso y un bonito tono dorado, especialmente atractivo para la repostería salada de inspiración latina.
¡iBuen provecho!
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Hojaldre de 3 ingredientes
Equipo
Ingredientes
- 2 tazas harina de trigo de uso general
- 2½ barras mantequilla con sal fría 10 oz
- ⅓ taza agua fría
- 1 cucharada agua fría reservada Puede que no sea necesaria.
Opcional:
- ½ cucharadita sal de mesa Solo si usas mantequilla sin sal.
Instrucciones
- Corta la mantequilla fría en porciones de una cucharada. Debes obtener 20 trozos.
- Coloca la harina y ½ barra de mantequilla, o 4 trozos, en el procesador y pulsa unas seis veces.
- Distribuye el resto de la mantequilla por encima y procesa durante 5 segundos.
- Añade el agua fría y procesa hasta formar una bola irregular que casi se despegue de las paredes. Es normal que quede algo de mantequilla untada porque se habrá ablandado.
- Pasa la masa a un trozo largo de papel de horno enharinado. Estírala con un rodillo enharinado hasta obtener una lámina de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
- Enharina ligeramente la superficie y cubre con otro trozo de papel de horno.
- Con el papel por debajo y por encima, dobla la masa en tres partes, como una carta para meterla en un sobre.
- Envuelve en plástico para que no se reseque y refrigera aproximadamente 1 hora.En este punto puedes congelarla en lugar de refrigerarla; se conserva hasta 6 meses.
- Después del reposo en el refrigerador, el hojaldre está listo para usar.
Notas
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