Hay algo en los melocotones de verano que pide a gritos un sabroso maridaje, y así es exactamente como nació esta receta. Después de hacer una gran cantidad de puré de melocotón fresco, supe que tenía la base perfecta para un glaseado ácido, ligeramente dulce y maravillosamente equilibrado. Entrad: estas chuletas de cerdo glaseadas con balsámicodoradas a la perfección y acabadas con una reducción de melocotón y balsámico tan elegante como fácil.
Tanto si cocinas para una cena familiar como para una fiesta, esta receta ofrece un sabor intenso con el mínimo esfuerzo, y seguro que se convertirá en un plato básico.
Por qué te encantará esta receta con balsámico
- ✅ Equilibrio dulce y salado: El puré de melocotón proporciona una base naturalmente dulce, mientras que el vinagre balsámico añade acidez y profundidad.
- ✅ Rápido y fácil: con sólo unos pocos alimentos básicos de la despensa e ingredientes frescos, la cena está lista en menos de 30 minutos.
- ✅ Salsa versátil: Utiliza el glaseado de melocotón y balsámico en chuletas de cerdo, tomates verdes fritos, pollo a la parrilla, cordero asado o incluso como llovizna sobre las verduras.
Consejos profesionales
- 🍑 Prepáralo con antelación: El glaseado de melocotón puede hacerse con 3 días de antelación y guardarse en el frigorífico.
- 🔁 Duplica la salsa: Este glaseado es excelente como salsa para mojar o rociar: duplica la receta y utilízala durante toda la semana.
- 🔄 Sustituciones: Utiliza puré de albaricoque o puré de mango para darle un toque tropical.
Maridajes balsámicos perfectos
- Tomates verdes fritos – Rocía el glaseado por encima para conseguir una guarnición sureña gourmet.
- Muslos de pollo a la parrilla – Unta el glaseado en los últimos minutos de asado.
- Coles de Bruselas asadas – Añade un toque de la salsa justo antes de servir.
Conviértelo en un básico del verano
Esta receta reúne Fresco de Florida y sabor gourmet sin complicaciones. Es el tipo de cena de temporada que pone de relieve tus habilidades culinarias sin complicarte, como nos gusta en Domestic Gourmet.
¡iBuen provecho!
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Balsamic Peach Glaze
Ingredientes
- 1 cup fresh peach purée
- 2 tbsp aged balsamic vinegar
Elaboración paso a paso
- In a small saucepan over medium-high heat, bring the fresh peach purée to a simmer.
- Add in the aged balsamic vinegar and bring to a boil.
- Boil and stir for 3-5 minutes, until the sauce has thickened into a glaze, coating your mixing spoon.
- Remove from heat and let cool to room temperature. Store in your refrigerator for up to a week.
Notas
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Sobre el autor: Ciji Castro
Ciji Castro es el CEO y Chef Ejecutivo detrás de Gourmet Domésticouna marca de alimentos y estilo de vida de primera calidad basada en el respeto a la cocina ancestral y las tradiciones latinas. Con un profundo amor por los sabores atrevidos inspirados en el patrimonio y los ingredientes limpios, Ciji dirige la visión y la dirección culinaria de la línea de productos Domestic Gourmet.
Su producto estrella, 🌿 Domestic Gourmet Organic Annatto Oil (Aceite de Achiote), aporta un color y un sabor vibrantes a todos los platos, celebrando los sabores de sus raíces cubanas y puertorriqueñas y cumpliendo al mismo tiempo las normas de las cocinas actuales, preocupadas por la salud.
A través de Domestic Gourmet, Ciji tiene la misión de compartir la riqueza de la cocina cultural con un toque moderno y práctico: un producto cuidadosamente elaborado cada vez.
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