Picadillo puertorriqueño fácil y rápido

Puedes tener picadillo en la mesa en 10 minutos, así de fácil, si ya tienes sofrito puertorriqueño a mano. Esta clásica comida puertorriqueña de una sola olla es un salvavidas en las ajetreadas noches entre semana, cuando quieres algo reconfortante, que te llene y te resulte profundamente familiar sin pasar horas en la cocina.

El picadillo es uno de esos famosos platos puertorriqueños que demuestran que la buena comida no tiene por qué ser complicada. Es sabroso, versátil e infinitamente adaptable, que es exactamente la razón por la que ha sido un alimento básico en tantos hogares durante generaciones.

Normalmente lo sirvo de la forma tradicional -con arroz y frijoles-, pero si tengo un poco más de tiempo (o me sobra), me encanta utilizarlo como relleno de empanadas. Y sí, sabe aún mejor cuando se cocina con mi Aceite de Achiote ecológico, que añade profundidad, color y ese calor inconfundible al plato.

Un giro creativo: Noche de tacos de picadillo

Para una comida entre semana aún más fácil y, sinceramente, más divertida, convierte tu picadillo en una barra de tacos.

Este picadillo a base de tomate funciona de maravilla como relleno de tacos, y la idea surgió de mi prima Mary. En cuanto me lo sugirió, no volví la vista atrás. Ahora, cada vez que quiero cambiar las cosas, preparo una variedad de tortillas, ingredientes sencillos y un gran cuenco de picadillo, y dejo que cada uno se prepare su propio plato.

Es informal, personalizable y perfecto para familias.

Por qué Picadillo funciona para las familias

Aquí está la verdadera magia: mis hijos están mucho más dispuestos a probar comidas nuevas cuando sienten que están al mando. Cuando eligen sus propios ingredientes en lugar de que les digan lo que tienen que comer, de repente todo les resulta más apetecible. Es curioso cómo funciona.

Ni siquiera les importa que les cuele Aceite de Achiote, algo que cuestionarían si se lo anunciara con antelación. Darles protagonismo en la mesa facilita la hora de la cena y convierte una comida cotidiana en una experiencia interactiva y agradable.

Un alimento básico para la semana que crece contigo

Tanto si sirves el picadillo a la manera clásica, como si lo metes en empanadas o en tortillas calientes, este plato se adapta a tu vida. Es rápido, asequible, familiar y arraigado en la tradición, exactamente el tipo de receta que creo que todo cocinero casero debería tener en su rotación.

¡Buen provecho!