Hay algo especial en un pan de calabaza caliente y especiado – pan de calabaza, especialmente cuando se hornea en impresionantes mini Bundts usando mi cacerola Nordic Ware Bundt Quartet. Estas delicias en porciones perfectas son ideales para regalar durante las fiestas, para dar las gracias a las anfitrionas o para los brunchs de temporada que necesitan un toque casero.
Esta receta se ha convertido en un básico en mi cocina, sobre todo en las ajetreadas mañanas de colegio. Mis hijos no son de comer temprano, pero este pan de calabaza lo toman sin rechistar. Es suave, reconfortante y está repleto de superalimentos, por lo que me siento bien ofreciéndolo a cualquier hora del día.
Consejo profesional de Domestic Gourmet:
Para un sabor aún más rico y cálido y un bonito tono dorado, sustituye la mitad de la mantequilla por Aceite de Achiote Ecológico Domestic Gourmet. Añade una sutil profundidad terrosa que complementa maravillosamente la especia de calabaza.
🎁 Idea para regalar:
Hornea una tanda, envuelve cada Bundt en pergamino o celofán y colócalos en cajas de regalo decorativas con cordel. Son regalos personales y bien pensados, con un aire festivo e indulgente sin complicaciones.
¡iBuen provecho!
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Pumpkin Bread
Equipment
- Stand Mixer (or Large Mixing Bowl)
Ingredientes
- 460 g all-purpose flour or 3 cups
- 2 cups pumpkin purée or one 15oz. can of pumpkin
- 2½ tsp baking soda
- 2 tsp salt
- 3 tsp cinnamon powder
- 1½ tsp ground nutmeg
- ¼ tsp ground cloves
- 2 cups light brown sugar
- ¼ cup ground flaxseed
- ½ cup chia seeds
- 1 cup buttermilk can be substituted with sourdough discard by mixing ½ cup discard and a ½ cup water
- 2 large eggs
- 4 tbsp softened butter
- baking spray
Optional
Elaboración paso a paso
- Preheat the oven to 350 degrees.
- Gather the ingredients.
- Lightly coat the bundt quartet pan or loaf pans with baking spray.
- Whisk together flour, baking soda, salt, cinnamon, nutmeg, cloves, flaxseed, and chia seeds in a medium-size mixing bowl.
- In a separate large-size mixing bowl, whisk together brown sugar and softened butter until fully incorporated and crumbly.
- Add two eggs to the brown sugar and butter mixture and whisk until evenly distributed.
- Whisk to combine the buttermilk or sourdough discard mixture into the brown sugar, butter, and eggs until silky smooth.
- Add ⅓ of the flour mixture from the medium size mixing bowl into the large mixing bowl and whisk until fully incorporated.
- Add ½ of the pureed pumpkin to the large mixing bowl and whisk until fully incorporated.
- Repeat this process of alternating the flour mixture and the pumpkin, making sure to whisk until no dry clumps appear in the batter.
For Bundt Quartet Pan:
- Evenly distribute the batter among the four bundts, filling each ¾ of the way to the top.
- Bake in the oven for 32-35 minutes. Insert a toothpick. The bread is done baking when the inserted toothpick comes out clean.
For Loaf Pans:
- Evenly distribute the batter between both pans.
- Bake in the oven for 60-65 minutes. Insert a toothpick. The bread is done baking when the inserted toothpick comes out clean.
After Baking:
- Remove the pan(s) from the oven and set aside to rest for 10 minutes.
- After 10 minutes, invert the pan(s) to remove the pumpkin bread and allow it to cool to room temperature before serving.Optional: Sprinkle with powdered sugar before serving.
- Store in a reusable silicone storage bag, wrap tightly with plastic wrap or place in an airtight container. It can be stored on the counter for up to 3 days, in the fridge for up to 7 days, or frozen for up to 3 months.
Freezing Instructions:
- Wrap pumpkin bread tightly in plastic and then heavy-duty aluminum foil beforehand.
Pro Tip:
- For an even richer, warmer flavor and a beautiful golden hue, substitute half the butter with Domestic Gourmet Organic Annatto Oil. It adds subtle earthy depth that complements the pumpkin spice beautifully.
Notas
Nutrition
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Sobre el autor: Ciji Castro
Ciji Castro es el CEO y Chef Ejecutivo detrás de Gourmet Domésticouna marca de alimentos y estilo de vida de primera calidad basada en el respeto a la cocina ancestral y las tradiciones latinas. Con un profundo amor por los sabores atrevidos inspirados en el patrimonio y los ingredientes limpios, Ciji dirige la visión y la dirección culinaria de la línea de productos Domestic Gourmet.
Su producto estrella, 🌿 Domestic Gourmet Organic Annatto Oil – Aceite de Achiote, aporta un color y un sabor vibrantes a todos los platos, celebrando los sabores de sus raíces cubanas y puertorriqueñas y cumpliendo al mismo tiempo las normas de las cocinas actuales, preocupadas por la salud.
A través de Domestic Gourmet, Ciji tiene la misión de compartir la riqueza de la cocina cultural con un toque moderno y práctico: un producto cuidadosamente elaborado cada vez.
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