Camarones al Ajillo

Deja que los Camarones al Ajillo se conviertan en tu arma secreta culinaria. Es el plato perfecto para todos y se adapta a cualquier ocasión, desde cenas informales entre semana hasta desalmuerzos y todo lo demás. Con su preparación rápida y fácil y sus infinitas opciones para servir, recurrirás a este plato una y otra vez.

He añadido mi toque especial a esta receta utilizando aceite de achiote. Este vibrante aceite no sólo aporta un bello y rico color al plato, sino que también imparte sutiles notas terrosas que complementan a la perfección la sabrosa riqueza del ajo y las especias.

Cómo Servir Camarones al Ajillo

Como plato principal, combina de maravilla con una variedad de guarniciones. Si quieres que sea ligero, te recomiendo servirlo con verduras asadas al horno o sobre una ensalada. Si tienes antojo de comida reconfortante, sírvela sobre un mullido lecho de arroz o pasta. Eleva el nivel de tu desalmuerzo sirviéndolo sobre sémola de maíz para darle un toque salado a tu plato dulce. Si quieres algo más informal, considera servirlo al estilo de las tapas con pan tostado o tostones. La flexibilidad de este plato lo convierte en una opción fantástica para cualquier ocasión, ya sea una cena romántica para dos, una cena rápida entre semana para la familia o una reunión de amigos.

¡iBuen provecho!

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Camarones al Ajillo

Servings 2 personas

Tiempo de preparación 2 minutos min

Tiempo de cocción 10 minutos min

Equipment

• Cutting board
• Chef's Knife optional replacement: garlic press
• Fry Pan
• Kitchen Spoon
• Tongs

Ingredientes

• ½ lb shrimp (shelled and deveined)
• ⅓ cup aceite de achiote (annatto oil) can be substituted with a neutral cooking oil
• 5 cloves minced garlic
• 1 tsp adobo (all-purpose seasoning salt)
• 1 tbsp dry sherry can be substituted with vino seco or a dry white wine

Optional:

• 2-3 tsp red pepper flakes
• 2 tbsp chopped cilantro

Elaboración paso a paso

• Begin by generously seasoning the shrimp with adobo.
• Using a Chef's Knife, mince the garlic cloves and set aside.
• Over medium-low heat, add the aceite de achiote to a hot pan, followed by the minced garlic. Stir well to cook, but be careful not to burn the garlic, approximately 1 minute.

  If the pan is too hot, remove from the heat and continue to stir the garlic.
• Add the sherry and stir for another minute.
• Once the sherry has cooked off a bit, add in the shrimp.
• When the middle of the shrimp turns opaque, use the tongs to flip it over. Depending on the size of the shrimp, each side takes approximately 2-3 minutes to cook.

  *This time estimate is for colossal shrimp.
• Once you have flipped the shrimp, sprinkle in the optional red pepper flakes, followed by the chopped cilantro.
• Serve immediately.

Pro tip:

• This recipe can easily be multiplied to suit the amount of guests you're serving.
• Serve this dish in a multitude of ways! As a main course, it can be served with oven-roasted vegetables or over rice, pasta, salad, or grits. You can also serve it tapas style with toasted bread or fried tostones.

Notas

Notes on including your child(ren): 

Develop your little chef(s)’ critical thinking by tasking them with peeling the garlic. How will they peel it? Will they crush it with their fists or peel it with their fingernails? Give them the autonomy to problem solve on their own and help them build their independence and self-confidence by allowing them to strengthen their critical thinking. In the end, it’s just garlic, right? The reward, on the other hand, is so much more.

For your older chef(s), have them practice their knife skills and sharpen their fine motor skills by tasking them with mincing the garlic and cilantro.

Do you need to peel and clean the shrimp you bought? What a fun scientific sensory activity for your budding chef(s)! Have them do the menial task of ripping off the legs, peeling the shells, and cleaning out the dorsal tract (aka the back or sand vein). What a loaded lesson! Some questions to ask your critical thinker: How many legs do they have? What does the exoskeleton feel like? Is it hard or soft? What does it sound like? Sharpen those fine motor skills by having them cut a line down the back, followed by using their pinching grasp to remove the sand vein.

 

Calories: 430kcal

Plato: Appetizer, brunch, Dessert, Main Course, Pasta

Cocina: Caribbean, Caribeño, Latin, Latin America, Puerto Rican, Spanish

Keyword: Al Ajillo, Camarones, Gambas, Garlic, Shrimp, Tapas

Nutrition

Calorías: 430kcal | Carbohidratos: 6g | Proteina: 16g | Grasa: 38g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 21g | Grasa monosaturada: 8g | Grasa Transgénica: 0.3g | Colesterol: 143mg | Sodio: 677mg | Potasio: 223mg | Fibra: 1g | Azúcar: 0.3g | Vitamina A: 825IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 84mg | Hierro: 1mg

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Sobre el autor: Ciji Castro

Ciji Castro is the CEO and Executive Chef behind Domestic Gourmet, a premium food and lifestyle brand rooted in honoring ancestral cooking and Latin traditions. With a deep love for bold, heritage-inspired flavors and clean ingredients, Ciji leads the vision and culinary direction of Domestic Gourmet’s product line.

Su primero producto, 🌿 Domestic GourmetAceite de Achiote Orgánicaaporta un color vibrante y sabor a todos los platos—celebrando los sabores de sus raíces cubanas y puertorriqueñas y cumpliendo las normas de las cocinas de hoy, preocupadas por la salud.

A través de Domestic Gourmet, Ciji tiene la misión de compartir la riqueza de la cocina cultural con un toque moderno y práctico: un producto cuidadosamente elaborado cada vez.

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