Convierte las cáscaras de melocotón sobrantes en un jarabe simple, aromático y de color dorado, perfecto para sangría de melocotón, cócteles, limonadas y tés helados.
Si acabas de terminar de preparar puré de melocotón, glaseado balsámico de melocotón o empanadas de melocotón, no tires las cáscaras aromáticas: esta es la forma más fácil y sabrosa de aprovecharlas.
Por qué debes guardar las cáscaras de melocotón
Consulta este enlace para aprender un sencillo método para pelar melocotones frescos.
Las cáscaras de melocotón están repletas de aroma natural y sutil dulzor. En lugar de tirarlas, cocerlas a fuego lento en un almíbar ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y aprovecha cada trocito de tu fruta fresca de verano. ¿El resultado? Un sirope ligero e infusionado, perfecto para endulzar bebidas o pincelar productos horneados.
Cómo hacer sirope simple de melocotón con cáscaras de melocotón
Para hacer el sirope, combina las cáscaras de melocotón reservadas con partes iguales de azúcar y agua en un cazo pequeño. Cuécelo a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que desprenda aroma y tome un ligero color. Cuélalo y déjalo enfriar antes de guardarlo en un tarro de cristal en el frigorífico durante un máximo de dos semanas.
🍑 Truco Gourmet Doméstico: Añade aceite de achiote para darle calidez y color
¿Quieres llevar tu sirope de melocotón al siguiente nivel? Añade una cucharadita de Aceite de AchioteEcológico Domestic Gourmet mientras hierve a fuego lento. Añade un matiz cálido y terroso y un precioso tono dorado, perfecto para hacer que este sirope no sólo sea funcional, sino también visualmente impresionante.
¡iBuen provecho!
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Almíbar de melocotón
Equipo
- Colador de malla fina Se puede sustituir por una espumadera.
Ingredientes
- 1¼ taza agua filtrada Reserva ¼ de taza de agua.
- 4 cáscaras completas de melocotón
- 1 taza azúcar granulada
Instrucciones
Para la infusión de melocotón:
- En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, hierve suavemente 1 taza de agua con las cáscaras de 4 melocotones durante 5 minutos.
- Retira las cáscaras con un colador de malla fina o una espumadera.
- Añade 1 taza de azúcar granulada y ¼ de taza de agua. Remueve hasta que el almíbar esté transparente y ya no se vean cristales de azúcar.
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
- El almíbar se conserva 3 días en el refrigerador.
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