Para la infusión de melocotón:

• En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, hierve suavemente 1 taza de agua con las cáscaras de 4 melocotones durante 5 minutos.
• Retira las cáscaras con un colador de malla fina o una espumadera.
• Añade 1 taza de azúcar granulada y ¼ de taza de agua. Remueve hasta que el almíbar esté transparente y ya no se vean cristales de azúcar.
• Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
• El almíbar se conserva 3 días en el refrigerador.