En honor al evento de degustación de Domestic Gourmet en el Mercado Italiano de Mazzaro, me inspiré para crear algo familiar pero inesperado, algo que honrara la tradición e invitara a los invitados a experimentar el sabor latino de una forma fresca y elevada. Un plato de fusión italo-latina audaz, brillante e irresistiblemente fresco. De ahí la ensalada de pasta caprese con vinagreta de sofrito. ¿Y lo mejor? Es muy rápido y fácil de hacer y creo que es una maravilla.

Concepto de sabor

Esta ensalada de pasta combina ingredientes italianos -como pasta, tomates cherry y mozzarella fresca- con la profundidad latina del sofrito aceite de achiote Domestic Gourmet y un toque cítrico gracias al zumo de naranja agria. Es la unión perfecta de comodidad y cultura, lo bastante sofisticada para una degustación, pero lo bastante fácil para los almuerzos de verano o las comidas al aire libre. Puedes sustituirlo por limón, lima o vinagre de tu elección. O bien, elige tu proteína favorita y añádela encima para completar una cena perfecta entre semana. H

¿Por qué Caprese con Sofrito?

¿Por qué no? Este vibrante giro toma el encanto herbáceo de la clásica ensalada Caprese y lo realza con la profundidad atrevida y sabrosa del sofrito salteado y el aceite de achiote característico de Domestic Gourmet. Inspirado por una próxima degustación en el Mercado Italiano de Mazzaro, en San Petersburgo, quería crear algo familiar pero inesperado, algo que honrara la tradición e invitara a los comensales a experimentar el sabor latino de una forma fresca y elevada. Es una fusión de sabores que te garantiza destacar entre las más deliciosas propuestas italianas.

¡iBuen provecho!

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Ensalada de pasta caprese con vinagreta de sofrito

Una fusión italiana y latina de sabores intensos, vivos e irresistiblemente frescos.

Raciones personas (como guarnición)

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo Total 15

Equipo

Ingredientes

1 lb pasta corta (como fusilli, penne o farfalle)
1 taza tomates cherry cortados por la mitad
1 taza mozzarella fresca (en perlas o cubos)
½` taza frijoles rojos o blancos pequeños, enjuagados y escurridos
¼ taza albahaca fresca cortada en tiras finas
sal y pimienta al gusto

Vinagreta de sofrito

3 cucharadas aceite de achiote Domestic Gourmet
2 cucharadas sofrito
2 cucharadas jugo de naranja agria Se puede sustituir por jugo de limón o lima, vinagre de vino tinto o vinagre de champán.
sal y pimienta al gusto

Opcional:

1 cucharadita orégano fresco
¼ cucharadita hojuelas de chile rojo

Instrucciones

Cocinar la pasta:

Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
El tiempo de cocción varía según la pasta. Consulta las instrucciones del empaque de la pasta que hayas elegido.
Una vez al dente, mézclala ligeramente con un chorrito de aceite de achiote para evitar que se pegue y resérvala en un tazón.

Preparar la vinagreta de sofrito:

Calienta 3 cucharadas de aceite de achiote Domestic Gourmet en una sartén a fuego medio. Añade 2 cucharadas de sofrito y sofríe hasta que esté tierno y desprenda su aroma (unos 2–3 minutos).
Retira del fuego. Incorpora el jugo de naranja agria.
Si vas a usar orégano y hojuelas de chile rojo, añádelos en este paso.
Sazona con sal y pimienta. Prueba y ajusta la acidez o la sal según sea necesario.

Armar la ensalada:

Combina la pasta cocida, los tomates, la mozzarella, los frijoles y la albahaca en un tazón grande. Vierte la vinagreta tibia y mezcla hasta cubrir todo de manera uniforme.

Enfriar y servir:

Refrigera durante 30 minutos para que los sabores se integren, o sirve inmediatamente a temperatura ambiente.

Consejo:

Se puede preparar el día antes de servir. Ese tiempo adicional permite que los sabores de los ingredientes se desarrollen maravillosamente.
Añade tu proteína favorita por encima para convertirla en una comida completa.
Si se sirve como plato principal, esta receta rinde para cuatro adultos o para dos adultos y tres niños pequeños.

Notas

Consejos para incluir a tus hijos: Esta receta es una actividad sensorial completa para tus pequeños chefs, desde el aroma del sofrito salteado hasta el intenso tono anaranjado del aceite de achiote y la jugosidad de los tomates. Estimula el tacto, el olfato, la vista y el gusto, todos esenciales para desarrollar un paladar variado y recuerdos positivos relacionados con la comida.

Pídeles que enjuaguen los tomates y desmenucen las hierbas y la mozzarella. Desarrolla su pensamiento crítico haciéndoles preguntas: ¿Qué textura tiene? ¿A qué huele? ¿A qué sabe?

Los chefs mayores pueden cortar los tomates y la mozzarella. Anímalos a cortar la albahaca en tiras finas. Esto refuerza su confianza y mejora su motricidad fina.

¿Tienes un adolescente? Anímalo a sofreír el sofrito y observa cómo practica la atención plena al concentrarse en la temperatura y la textura.

Cada plato es una oportunidad para nutrir algo más que el cuerpo. Es una ocasión para transmitir cultura, despertar la creatividad y recordarles a los niños que ellos también tienen un lugar en la cocina.

Calorías: 317kcal

Plato: Aperitivo, brunch, Ensalada, Pasta, Plato principal

Cocina: Fusion, Italiana, Latinoamericana

Palabra clave: aceite de achiote, brunch, bufé de brunch, Caprese, ensalada, ensalada de pasta, fácil, rápido y fácil, receta, Sofrito, vinagreta

Nutrición

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