En honor al evento de degustación de Domestic Gourmet en el Mercado Italiano de Mazzaro, me inspiré para crear algo familiar pero inesperado, algo que honrara la tradición e invitara a los invitados a experimentar el sabor latino de una forma fresca y elevada. Un plato de fusión italo-latina audaz, brillante e irresistiblemente fresco. De ahí la Ensalada de Pasta Caprese con Vinagreta de Sofrito. ¿Y lo mejor? Es muy rápida y fácil de hacer y creo que es una maravilla.
Concepto de sabor
Esta ensalada de pasta combina ingredientes italianos -como pasta, tomates cherry y mozzarella fresca- con la profundidad latina del sofritoel aceite de achiote Domestic Gourmet y el toque cítrico del zumo de naranja agria. Es la unión perfecta de comodidad y cultura, lo bastante sofisticada para una degustación, pero lo bastante fácil para las comidas de verano o las comidas al aire libre. Siéntete libre de sustituirlo por limón, lima o vinagre de tu elección. O elige tu proteína favorita y añádela encima para completar una cena perfecta entre semana. H
¿Por qué Caprese con Sofrito?
¿Por qué no? Este vibrante giro toma el encanto herbáceo de la clásica ensalada Caprese y lo realza con la profundidad atrevida y sabrosa del sofrito salteado y el aceite de achiote característico de Domestic Gourmet. Inspirado por una próxima degustación en el Mercado Italiano de Mazzaro, en San Petersburgo, quería crear algo familiar pero inesperado, algo que honrara la tradición e invitara a los comensales a experimentar el sabor latino de una forma fresca y elevada. Es una fusión de sabores que te garantiza destacar entre las más deliciosas propuestas italianas.
Caprese Pasta Salad with Sofrito Vinaigrette
Ingredientes
- 1 lb short pasta (like fusilli, penne, or farfalle)
- 1 cup cherry tomatoes cut in half
- 1 cup fresh mozzarella (pearls or cubed)
- ½` cup small red or white beans, rinsed and drained
- ¼ cup fresh basil chiffonade
- salt & pepper to taste
Sofrito Vinaigrette
- 3 tbsp Domestic Gourmet Annatto Oil
- 2 tbsp sofrito
- 2 tbsp sour orange juice can substitute with lemon, lime, red wine vinegar, or champagne vinegar
- salt & pepper to taste
Optional:
- 1 tsp fresh oregano
- ¼ tsp red pepper flakes
Elaboración paso a paso
Cook the pasta:
- Boil pasta in salted water until al dente.Boiling time varies depending on the pasta. Please refer to the instructions located on your chosen pasta packaging.
- Once al dente, toss lightly in a drizzle of Annatto Oil to prevent sticking and set it aside in a mixing bowl.
Make the sofrito vinaigrette:
- Warm 3 tbsp Domestic Gourmet Annatto Oil in a pan over medium heat. Add 2 tbsp sofrito and sauté until fragrant and tender (about 2–3 min).
- Remove from heat. Stir in sour orange juice.If using oregano and red pepper flakes, add them in this step.
- Season with salt and pepper. Taste and adjust acid or salt as needed.
Assemble the salad:
- Combine cooked pasta, tomatoes, mozzarella, beans, and basil in a large bowl. Pour the warm vinaigrette over and toss until everything is evenly coated.
Chill & Serve:
- Chill for 30 minutes to let flavors marry, or serve immediately at room temperature.
Pro tip:
- It can be made the day before serving. The extra time will give the ingredients time to mature beautifully.
- Top with your favorite protein to round out into a full meal.
- If serving as an entree, this recipe serves four adults, or two adults and three young children.
Notas
Nutrition
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Sobre el autor: Ciji Castro
Ciji Castro es el CEO y Chef Ejecutivo detrás de Gourmet Domésticouna marca de alimentos y estilo de vida de primera calidad basada en el respeto a la cocina ancestral y las tradiciones latinas. Con un profundo amor por los sabores atrevidos inspirados en el patrimonio y los ingredientes limpios, Ciji dirige la visión y la dirección culinaria de la línea de productos Domestic Gourmet.
Su producto estrella, 🌿 Domestic Gourmet Organic Annatto Oil (Aceite de Achiote), aporta un color y un sabor vibrantes a todos los platos, celebrando los sabores de sus raíces cubanas y puertorriqueñas y cumpliendo al mismo tiempo las normas de las cocinas actuales, preocupadas por la salud.
A través de Domestic Gourmet, Ciji tiene la misión de compartir la riqueza de la cocina cultural con un toque moderno y práctico: un producto cuidadosamente elaborado cada vez.
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