Camarones al Ajillo

¿Buscas una receta de gambas rápida, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión? Te presento a tu nueva arma culinaria secreta: Camarones al Ajillo. Este clásico plato latino rebosa sabor a ajo y, con mi toque característico, se vuelve inolvidable.

¿Qué hace que esta versión destaque? Utilizo Aceite de Achiote Ecológico Domestic Gourmet para saltear las gambas. No sólo añade un tono dorado y vibrante, sino que aporta sutiles notas terrosas que equilibran maravillosamente el sabroso ajo y el picante. Es una forma sencilla de elevar el plato e infundirle tradición y profundidad.

Cómo Servir Camarones al Ajillo

La belleza de este plato reside en su versatilidad:
🍤 Sírvelo sobre arroz blanco o pasta mantecosa para un plato principal satisfactorio.
🥗 Acompáñalo con verduras asadas o una ensalada crujiente para una opción más ligera.
🍞 Sírvelo con una cuchara sobre sémola cremosa para un brunch elevado, o como tapas con pan tostado o tostones.

Tanto si planeas una cena romántica, como si quieres dar de comer a la familia en una noche de semana ajetreada o recibir a los amigos, este plato encaja a la perfección. Rápido de hacer, infinitamente flexible y lleno de sabor, los Camaronesal Ajillo con Aceite de Achiote son imprescindibles en tu cocina.

¡iBuen provecho!

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Camarones al Ajillo

Servings 2 personas

Tiempo de preparación 2 minutos min

Tiempo de cocción 10 minutos min

Equipment

• Cutting board
• Chef's Knife optional replacement: garlic press
• Fry Pan
• Kitchen Spoon
• Tongs

Ingredientes

• ½ lb shrimp (shelled and deveined)
• ⅓ cup aceite de achiote (annatto oil) can be substituted with a neutral cooking oil
• 5 cloves minced garlic
• 1 tsp adobo (all-purpose seasoning salt)
• 1 tbsp dry sherry can be substituted with vino seco or a dry white wine

Optional:

• 2-3 tsp red pepper flakes
• 2 tbsp chopped cilantro

Elaboración paso a paso

• Begin by generously seasoning the shrimp with adobo.
• Using a Chef's Knife, mince the garlic cloves and set aside.
• Over medium-low heat, add the aceite de achiote to a hot pan, followed by the minced garlic. Stir well to cook, but be careful not to burn the garlic, approximately 1 minute.

  If the pan is too hot, remove from the heat and continue to stir the garlic.
• Add the sherry and stir for another minute.
• Once the sherry has cooked off a bit, add in the shrimp.
• When the middle of the shrimp turns opaque, use the tongs to flip it over. Depending on the size of the shrimp, each side takes approximately 2-3 minutes to cook.

  *This time estimate is for colossal shrimp.
• Once you have flipped the shrimp, sprinkle in the optional red pepper flakes, followed by the chopped cilantro.
• Serve immediately.

Pro tip:

• This recipe can easily be multiplied to suit the amount of guests you're serving.
• Serve this dish in a multitude of ways! As a main course, it can be served with oven-roasted vegetables or over rice, pasta, salad, or grits. You can also serve it tapas style with toasted bread or fried tostones.

Notas

Notes on including your child(ren): 

Develop your little chef(s)’ critical thinking by tasking them with peeling the garlic. How will they peel it? Will they crush it with their fists or peel it with their fingernails? Give them the autonomy to problem solve on their own and help them build their independence and self-confidence by allowing them to strengthen their critical thinking. In the end, it’s just garlic, right? The reward, on the other hand, is so much more.

For your older chef(s), have them practice their knife skills and sharpen their fine motor skills by tasking them with mincing the garlic and cilantro.

Do you need to peel and clean the shrimp you bought? What a fun scientific sensory activity for your budding chef(s)! Have them do the menial task of ripping off the legs, peeling the shells, and cleaning out the dorsal tract (aka the back or sand vein). What a loaded lesson! Some questions to ask your critical thinker: How many legs do they have? What does the exoskeleton feel like? Is it hard or soft? What does it sound like? Sharpen those fine motor skills by having them cut a line down the back, followed by using their pinching grasp to remove the sand vein.

 

Calories: 430kcal

Plato: Appetizer, brunch, Dessert, Main Course, Pasta

Cocina: Caribbean, Caribeño, Latin, Latin America, Puerto Rican, Spanish

Keyword: Al Ajillo, Camarones, Gambas, Garlic, Shrimp, Tapas

Nutrition

Calorías: 430kcal | Carbohidratos: 6g | Proteina: 16g | Grasa: 38g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 21g | Grasa monosaturada: 8g | Grasa Transgénica: 0.3g | Colesterol: 143mg | Sodio: 677mg | Potasio: 223mg | Fibra: 1g | Azúcar: 0.3g | Vitamina A: 825IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 84mg | Hierro: 1mg

¿Has hecho esta receta?

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Sobre el autor: Ciji Castro

Ciji Castro es el CEO y Chef Ejecutivo detrás de Gourmet Domésticouna marca de alimentos y estilo de vida de primera calidad basada en el respeto a la cocina ancestral y las tradiciones latinas. Con un profundo amor por los sabores atrevidos inspirados en el patrimonio y los ingredientes limpios, Ciji dirige la visión y la dirección culinaria de la línea de productos Domestic Gourmet.

Su producto estrella, 🌿 Domestic Gourmet Organic Annatto Oil – Aceite de Achiote, aporta un color y un sabor vibrantes a todos los platos, celebrando los sabores de sus raíces cubanas y puertorriqueñas y cumpliendo al mismo tiempo las normas de las cocinas actuales, preocupadas por la salud.

A través de Domestic Gourmet, Ciji tiene la misión de compartir la riqueza de la cocina cultural con un toque moderno y práctico: un producto cuidadosamente elaborado cada vez.

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