Este Hummus de frijoles negras al mojo es una fusión del mojo cubano (ajo, cítricos y calor) y la textura cremosa del hummus mediterráneo. Es suave, brillante y conmovedor a la vez.
Como orgullosa cubano-americana y fundadora de Gourmet Domésticosiempre he creído que la comida cuenta la historia de quiénes somos. Para la 37 Celebración Anual de la Herencia Hispana de la Alcaldía de Tampaquería servir algo que reflejara tanto mi herencia como mi pasión por el sabor moderno.
Hummus de frijoles negras: Una Celebración de Cultura y Creatividad
Cuando supe que 200 invitados asistirían durante su pausa de una hora para comer, supe que tenía que crear algo para llevar y a la vez inolvidable.
Decidí envasar individualmente el Hummus de frijoles negras Mojo en tazas y acompañarlo con un surtido de chips de plátano -dulces, salados y con sabor a lima-. Cada invitado podía coger uno, disfrutarlo rápidamente y aun así sentir que había vivido una auténtica experiencia culinaria.
¡Fue un éxito! Los invitados no paraban de preguntar : «¿Dónde puedo pedir esto?» Y momentos como ése me recuerdan por qué me encanta lo que hago: conectar a la gente con la cultura a través de la comida.
¿Por qué hummus de frijoles negras?
Este plato es mi forma de decir que la herencia y la innovación pueden coexistir maravillosamente en un bocado. El Mojo Black Bean Hummus celebra los sabores latinos con los que crecí, a la vez que rinde homenaje a la diversidad que hace de Tampa una ciudad culinaria tan vibrante.
Gracias, alcalde Castor, y a la ciudad de Tampa, por permitir que Domestic Gourmet forme parte de este día inolvidable.
En Gourmet Domésticocelebramos la herencia latina a través de ingredientes artesanales y limpios, como nuestro Aceite de AchioteEcológico y nuestro Adobo Ecológico. Adobo Ecológico.
Desde las luces del escenariodel Teatro Tampa hasta la mesa de tu cocina, este hummus de inspiración cubana demuestra que la tradición y la innovación van de la mano en cada bocado.
❤️ Dedicado a Carmen
Dedico esta receta a Carmen, a quien conocí en este evento. Su amor por este
¡iBuen provecho!
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Mojo Black Bean Hummus
Equipment
- Sauce Pan
- Zester
Ingredientes
- 15 oz black beans
- 2 tbsp bean liquid
- 1 tsp Domestic Gourmet Organic Adobo
- 3 tbsp Domestic Gourmet Organic Annatto Oil – Aceite de Achiote
- ¼ Spanish onion sliced
- 2 garlic cloves minced
- 1 lime juiced and zested
Elaboración paso a paso
Make the mojo
- In a pan, warm the annatto oil over medium heat. Add the onions and sauté until tender but not translucent. Stir in minced garlic for 15–20 seconds, just until fragrant. Remove from heat, then add the lime juice and zest. Set aside to cool slightly.
Make the hummus
- In a food processor, combine the black beans, bean liquid, adobo, and prepared mojo. Blend until smooth, scraping down the sides with a spatula as needed.
- Taste and adjust for salt and acidity by adding more adobo or lime juice. The goal is balance—earthy beans, bright lime, and garlicky depth.
Serving Suggestions:
- Sprinkle diced raw onions and fresh lime zest on top for added texture and flavor.
- Create a well in the hummus and fill it with Domestic Gourmet Organic Annatto Oil for additional depth and a luxurious mouthfeel.
- Serve in a large bowl surrounded by green and yellow plantain chips or yuca crisps.
- Spread on crostini and top with avocado, pickled red onions, and cilantro.
- Use as a flavorful spread in wraps or sandwiches.
- Add a scoop over rice or quinoa bowls for plant-based protein and a flavor boost.
Notas
- Encourages healthy eating through plant-based proteins
- Strengthens motor skills and sensory awareness
- Builds confidence and connection in the kitchen
- Promotes cultural appreciation through cooking
Nutrition
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Domestic Gourmet Organic Adobo
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Hay existencias (puede reservarse)
Sobre el autor:
Ciji Castro es la fundadora y chef ejecutiva de Domestic Gourmet, una marca de comida latina de primera calidad que celebra la cocina ancestral a través de ingredientes limpios y orgánicos. Arraigada en su herencia cubana y puertorriqueña, Ciji dirige la creación de productos atrevidos e inspirados en la herencia como Adobo Ecológico, Sazón Ecológicoy el característico Aceite de AchioteEcológico.
Su misión es sencilla: hacer accesibles los auténticos sabores latinos a las cocinas modernas, conscientes de la salud, un producto cuidadosamente elaborado cada vez.
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