Hojaldre de 3 ingredientes
Una masa de hojaldre mantecosa para una gran variedad de platos.
Equipo
Ingredientes
- 2 tazas harina de trigo de uso general
- 2½ barras mantequilla con sal fría 10 oz
- ⅓ taza agua fría
- 1 cucharada agua fría reservada Puede que no sea necesaria.
Opcional:
- ½ cucharadita sal de mesa Solo si usas mantequilla sin sal.
Instrucciones
- Corta la mantequilla fría en porciones de una cucharada. Debes obtener 20 trozos.
- Coloca la harina y ½ barra de mantequilla, o 4 trozos, en el procesador y pulsa unas seis veces.
- Distribuye el resto de la mantequilla por encima y procesa durante 5 segundos.
- Añade el agua fría y procesa hasta formar una bola irregular que casi se despegue de las paredes. Es normal que quede algo de mantequilla untada porque se habrá ablandado.
- Pasa la masa a un trozo largo de papel de horno enharinado. Estírala con un rodillo enharinado hasta obtener una lámina de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
- Enharina ligeramente la superficie y cubre con otro trozo de papel de horno.
- Con el papel por debajo y por encima, dobla la masa en tres partes, como una carta para meterla en un sobre.
- Envuelve en plástico para que no se reseque y refrigera aproximadamente 1 hora.En este punto puedes congelarla en lugar de refrigerarla; se conserva hasta 6 meses.
- Después del reposo en el refrigerador, el hojaldre está listo para usar.
Notas
Cómo incluir a tus hijos: Esta receta es lo bastante sencilla para que los más pequeños participen con supervisión adulta. Lee las instrucciones en voz alta y guíalos para practicar la escucha y seguir indicaciones.
Algunos podrán hacerla entera; los pequeños quizá necesiten ayuda, especialmente al estirar. Si la masa se ablanda demasiado, ponla unos minutos en el congelador para que se endurezca y continúa.
¿Has probado esta receta?¡Cuéntanos cómo te quedó!