Damos el pistoletazo de salida Mes de la Herencia Hispana con otra inspiradora visita al estudio deIbis Images para El Walk-In Talk Show – el podcast de comida nº 1 en Apple Podcasts, presentado por Walk-In Talk Media. En este sincero episodio, nos sumergimos en todo tipo de temas, desde la cocina latina hasta los eventos culturales que mantienen viva la herencia, pasando por la legendaria receta de frijoles negros que me transmitió mi Tía, que ahora es el resultado nº 1 en español en Google para Frijoles Negros Cubanos.
También hablamos de historias de amor, linaje culinario y el legado en evolución que espero dejar con Gourmet Doméstico. Este episodio está repleto de sabor, recuerdos y visión, así que no dejes de escuchar el episodio completo a través del enlace de podcast incrustado más abajo y acompáñanos en este delicioso viaje.
Reconocimiento Forbes: Un momento decisivo
En Domestic Gourmet la fundadora de Domestic Gourmet, Ciji Castro, apareció en Forbes, no fue sólo un hito personal, sino un momento de reconocimiento nacional por su labor en defensa de la cocina latina. La atención de la prensa validó su misión de preservar, elevar e innovar las tradiciones culinarias latinas para un público moderno.
Forbes me dio la validación de que todo por lo que he trabajado tan duro es lo que la gente quiere y por lo que la gente se presenta.» – Ciji Castro
Celebración de la cocina y el patrimonio latinos a través de festivales
Para Mes de la Herencia HispanaCon motivo del Mes de la Herencia Hispana, la agenda de Castro está repleta de apariciones que celebran la riqueza de la cultura latina. Aparecerá en el Festival Unimos el 25 de septiembre de 2025, de 5 a 8 de la tarde, en el Teatro Stageworks de Tampa, FL, y en el Festival de Bomba y Plena el 19 de octubre de 2025, de 11 a 18 h en Land O’ Lakes, FL.
Ambos eventos reúnen comida, música y orgullo cultural, el escenario perfecto para que Castro muestre cómo Domestic Gourmet honra el patrimonio a través de cada sabor e historia.
Cocina Latina: El plato reconfortante que alimenta el alma
En su entrevista para el podcast Walk-In Talk, Castro reflexiona sobre su plato reconfortante: bistec empanizado con alubias negras y maduros. La receta de frijoles negros se remonta a los legendarios frijoles negros cubanosllenos de sabor y recuerdos. «Es más que comida», dice Castro. «Mi Tía se tomó el tiempo de enseñarme los fundamentos de nuestra comida cuando nadie más lo hacía».
Contar historias olvidadas a través de la fusión
Después de cenar en Calle Daoun restaurante cubano-chino cerca de Bryant Park, en Nueva York, Ciji se sintió inspirada para elaborar un atrevido plato de fusión que rindiera homenaje a sus raíces y a la diversa historia culinaria de la isla. En colaboración con Marisco de la Isla del Cangrejo y su característico salsa Rangoon de cangrejo-un producto destacado para Walk-In Talk Media-construyó el plato sobre una crujiente base de tostones. Cada bocado es una capa de su salsa de mayonesa infusionada con sofrito, una generosa porción de la salsa de cangrejo, un delicado chorrito de Aceite de AchioteDomestic Gourmet, ralladura de lima fresca y una pizca final de su Sazón Domestic Gourmet, que se lanzará próximamente en otoño.
Permíteme un momento de gratitud
A Carl, John y a todo el equipode Walk-In Talk Media –gracias.
Gracias por crear un espacio para que comparta mi cultura, mi misión y mi pasión.
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Próximamente en otoño:
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