Aunque las alitas de búfalo son un alimento básico estadounidense muy apreciado, en las cocinas cubanas todo gira en torno a las masitas de puerco, trozos de cerdo dorados y crujientes , marinados en mojo cubano con ajo. Jugoso por dentro, crujiente por fuera y rebosante de sabor cítrico y sabroso, este plato es pura comodidad culinaria. Y sí, muyadictivo.
En Gourmet Domésticocreemos en honrar la tradición añadiendo ingredientes modernos y limpios para mejorar cada bocado. Por eso recomendamos marinar la carne de cerdo con nuestro característico Aceite de AchioteEcológico, que le da un color dorado natural y un sabor terroso y profundo, sin colorantes ni conservantes artificiales.
🥘 Por qué las Masitas de Puerco deben estar en tu mesa
La belleza de las masitas de puerco reside en su versatilidad. Servidas como atrevido aperitivo, en tacos o acompañadas de frijoles negros y esponjoso arroz blanco, estos bocados de cerdo empapados en mojo ofrecen un gran sabor y comodidad en cada bocado.
Y no tengas miedo de chuparte los dedos: ese mojo de ajo es para saborearlo.
👩🏽🍳 Consejos profesionales de El gourmet doméstico
- Utiliza el Aceite de Achiote Ecológico de Domestic Gourmet para crujir y colorear tu carne de cerdo de forma natural, a la vez que le aportas un sabor rico y auténtico
- Deja marinar toda la noche en mojo para obtener los resultados más tiernos y llenos de sabor
- Sírvelo con lima fresca, rodajas de cebolla y una pizca de sal marina para un acabado perfecto
- Acompáñalo con arroz con frijoles negros o yuca frita para vivir una auténtica experiencia cubana
Tanto si cocinas para una multitud, como si preparas una comida para la semana o una cena acogedora para dos, esta receta se puede reducir a la mitad, duplicar o triplicar según tus necesidades.
🌿 El sabor de la tradición cubana con un toque moderno
Las masitas de puerco son más que un plato: son una celebración de la herencia cubana, transmitida de generación en generación y reimaginada para las cocinas modernas. Con el Aceite de Achiote Ecológico Domestic Gourmet, puedes honrar estas ricas tradiciones mientras cocinas con ingredientes limpios y ecológicos que favorecen tanto el sabor como el bienestar.
¿Listo para probarlo?
Añade Aceite de Achiote Ecológico a tu cesta y lleva el irresistible sabor de las masitas de puerco a tu cocina.
¡iBuen provecho!
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Masitas de Puerco (Fried Pork)
Equipment
Ingredientes
- 5 lb boneless pork butt
- 1 cup sour orange juice Can be substituted with the juice of 1 lime and ½ cup of orange juice.
- 2 tbsp Domestic Gourmet Organic Annatto Oil (Aceite de Achiote)
- 1 tbsp adobo all-purpose seasoning
- 1 tsp cumin
- 4 cups neutral oil
- 2 cups cold water
- 2 cups Cuban mojo
Optional:
- 1 bunch fresh oregano
Elaboración paso a paso
- Using a chef's knife, cube the pork butt into 3" square cubes.
- Sprinkle the cubed pork with adobo and cumin, massaging the spices into the pork.
- Place the seasoned pork cubes in a large glass mixing bowl. Pour the sour orange juice and annatto oil over the pork, mixing to coat the pork evenly.
- Cover and marinate for at least 2 hours; however, the longer the pork marinates, the better. Ideally, prep the day before cooking and allow the pork to marinate for 24 hours.
- Remove the marinated pork from the refrigerator an hour before cooking so that it can reach room temperature.
- Place the pork in a large caldero (Dutch oven) over high heat, cover with oil and cold water, and bring to a boil.
- Once it starts to boil, lower the heat to medium-low and cover. Simmer for 30 minutes.
- Partially open the lid and leave partially uncovered. Continue to simmer for 30 minutes.
- Remove the lid to allow the water to evaporate and continue simmering for an hour.The pork should be golden brown. If the pork has not browned, continue to simmer for another 15 minutes.
- Prepare a plate by placing a few paper towels on top to receive the pork. Once golden brown, remove the pork from the caldero using a spider strainer and put it on the paper towels.
For plating:
- Transfer the pork cubes onto a platter or large dish and pour the mojo over top, garnishing with fresh oregano.
Notas
Nutrition
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Sobre el autor: Ciji Castro
Ciji Castro es el CEO y Chef Ejecutivo detrás de Gourmet Domésticouna marca de alimentos y estilo de vida de primera calidad basada en el respeto a la cocina ancestral y las tradiciones latinas. Con un profundo amor por los sabores atrevidos inspirados en el patrimonio y los ingredientes limpios, Ciji dirige la visión y la dirección culinaria de la línea de productos Domestic Gourmet.
Su producto estrella, 🌿 Domestic Gourmet Organic Annatto Oil (Aceite de Achiote), aporta un color y un sabor vibrantes a todos los platos, celebrando los sabores de sus raíces cubanas y puertorriqueñas y cumpliendo al mismo tiempo las normas de las cocinas actuales, preocupadas por la salud.
A través de Domestic Gourmet, Ciji tiene la misión de compartir la riqueza de la cocina cultural con un toque moderno y práctico: un producto cuidadosamente elaborado cada vez.
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