El brunch acaba de brillar. Esta tostada francesa de lavanda y arándanos es una sorprendente versión de un clásico muy querido: fácil de preparar, maravillosamente aromática y rebosante de los sabores brillantes y florales de la primavera. Es el tipo de plato que parece que te has esmerado, pero que se prepara con facilidad.
Tanto si organizas un brunch para el Día de la Madre, como si planeas un desayuno inspirado en el jardín o simplemente te das un capricho dulce por la mañana, esta receta aporta un toque de ocasión a cualquier mesa. La combinación de jugosos arándanos y delicada lavanda es inesperada y sofisticada, perfecta para la temporada.
La buena comida es muy a menudo, incluso la mayoría de las veces, comida sencilla». – Anthony Bourdain
Con unos pocos ingredientes de calidad y un poco de amor, puedes transformar unas simples torrijas en algo extraordinario.
🌿 Consejo profesional:
¿Quieres impresionar de verdad? Acompaña este plato con un chorrito de sirope de lavanda o una guarnición de requesón batido. Sírvelo en platos de época y adórnalo con flores comestibles para conseguir una presentación realmente inolvidable.
Así que enciende las velas, sirve el café e invita a tus invitados a quedarse: esta tostada francesa trata de hacer que la gente se sienta vista, especial y verdaderamente atendida.
¡iBuen provecho!
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Blueberry Lavender French Toast
Ingredientes
For French Toast:
Blueberry Lavender Syrup:
- 1 cup fresh blueberries
- 1 cup granulated sugar
- 1 lemon, lime, or sour orange
- 1 tbsp fresh lavender flowers chopped into a powder 2 tsp if using dried lavender
Optional:
- confectioners sugar for decorating also known as powdered sugar
Elaboración paso a paso
For French Toast:
- Preheat a large skillet over medium heat.
- Whisk eggs, milk, salt, sugar, and lavender in a shallow dish until fully combined.
- Cut the loaf of bread into eight equal pieces.
- Using a fork, add the sliced bread to the egg mixture, poking holes throughout so that the bread can thoroughly soak up the mixture. Continue on, soaking two to four pieces at a time.
- Using a spatula, evenly coat the skillet with a tbsp of butter. You should hear and see the butter sizzling without turning brown. If your butter is browning, lower the heat to medium-low, wipe out the skillet with a paper towel, and start again.
- Add the soaked bread pieces 2-4 at a time, depending on the size of your skillet. Cook for 3-4 minutes until golden brown.You don't want to overcrowd the pan; there should be space between each piece of bread.
- Once golden brown, flip the pieces of French toast until the other side is also golden brown. Another 2-3 minutes.
- Continue soaking and cooking the bread until each piece is golden.
For the Blueberry Lavender Syrup:
- Zest the lemon, lime, or sour orange and set the zest aside.
- Juice only half the lemon, lime, or sour orange.
- Combine blueberries, sugar, zest, and citrus juice in a small saucepan over medium-high heat and bring to a rolling boil.
- Using a whisk, smash half of the blueberries as you whisk to combine.
- Occasionally stir until the sugar has completely melted, the blueberries have softened, and the syrup has thickened. Approximately 6-8 minutes
- Once the syrup has thickened, stir in the lavender and remove it from the heat, setting aside the syrup to cool and continue to thicken.
Plating:
- If serving immediately:Lay out the French toast on a large platter. Drizzle a bit of the blueberry lavender syrup over it, garnishing it with fresh blueberries, lavender flowers, and mint for a pop of color. Leave a bottle or jar of the remaining syrup on the table for your guests to help themselves to more.Optional: Sprinkle powdered sugar over the top.
- If setting out on a grazing table:Lay out the French toast on a large platter, garnishing it with fresh blueberries, lavender flowers, and mint for a pop of color. Leave a bottle or jar of the syrup on the table for your guests to help themselves.Optional: Sprinkle powdered sugar over the top.
Pro tip:
- You can make the blueberry lavender syrup the night before and store it in an airtight container in the fridge for up to a week.
Notas
Nutrition
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Sobre el autor: Ciji Castro
Ciji Castro es el CEO y Chef Ejecutivo detrás de Gourmet Domésticouna marca de alimentos y estilo de vida de primera calidad basada en el respeto a la cocina ancestral y las tradiciones latinas. Con un profundo amor por los sabores atrevidos inspirados en el patrimonio y los ingredientes limpios, Ciji dirige la visión y la dirección culinaria de la línea de productos Domestic Gourmet.
Su producto estrella, 🌿 Domestic Gourmet Organic Annatto Oil – Aceite de Achiote, aporta un color y un sabor vibrantes a todos los platos, celebrando los sabores de sus raíces cubanas y puertorriqueñas y cumpliendo al mismo tiempo las normas de las cocinas actuales, preocupadas por la salud.
A través de Domestic Gourmet, Ciji tiene la misión de compartir la riqueza de la cocina cultural con un toque moderno y práctico: un producto cuidadosamente elaborado cada vez.
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