Este Hummus de frijoles negras al mojo es una fusión del mojo cubano (ajo, cítricos y calor) y la textura cremosa del hummus mediterráneo. Es suave, brillante y conmovedor a la vez.
Como orgullosa cubano-americana y fundadora de Gourmet Domésticosiempre he creído que la comida cuenta la historia de quiénes somos. Para la 37ª Celebración Anual de la Herencia Hispana de la Alcaldía de Tampaquería servir algo que reflejara tanto mi herencia como mi pasión por el sabor moderno.
Hummus de frijoles negras: Una Celebración de Cultura y Creatividad
Cuando supe que 200 invitados asistirían durante su pausa de una hora para comer, supe que tenía que crear algo para llevar y a la vez inolvidable.
Decidí envasar individualmente el Hummus de frijoles negras Mojo en tazas y acompañarlo con un surtido de chips de plátano -dulces, salados y con sabor a lima-. Cada invitado podía coger uno, disfrutarlo rápidamente y aun así sentir que había vivido una auténtica experiencia culinaria.
¡Fue un éxito! Los invitados no paraban de preguntar : «¿Dónde puedo pedir esto?» Y momentos como ése me recuerdan por qué me encanta lo que hago: conectar a la gente con la cultura a través de la comida.
¿Por qué hummus de frijoles negras?
Este plato es mi forma de decir que la herencia y la innovación pueden coexistir maravillosamente en un bocado. El Mojo Black Bean Hummus celebra los sabores latinos con los que crecí, a la vez que rinde homenaje a la diversidad que hace de Tampa una ciudad culinaria tan vibrante.
Gracias, alcalde Castor, y a la ciudad de Tampa, por permitir que Domestic Gourmet forme parte de este día inolvidable.
En Gourmet Domésticocelebramos la herencia latina a través de ingredientes artesanales y limpios, como nuestro Aceite de AchioteEcológico y nuestro Adobo Ecológico. Adobo Ecológico.
Desde las luces del escenariodel Teatro Tampa hasta la mesa de tu cocina, este hummus de inspiración cubana demuestra que la tradición y la innovación van de la mano en cada bocado.
❤️ Dedicado a Carmen
Dedico esta receta a Carmen, a quien conocí en este evento. Su amor por este Hummus de frijoles Negras Mojo (y por todo lo que creo en Domestic Gourmet) me recuerda que la comida es conexión, comunidad y amor. Carmen, ¡esta receta es para ti!
¡iBuen provecho!
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Hummus de frijoles negros con mojo
Equipo
- Cacerola
- Rallador de cítricos
Ingredientes
- 15 oz frijoles negros
- 2 cucharadas líquido de los frijoles
- 1 cucharadita adobo orgánico Domestic Gourmet
- 3 cucharadas aceite de achiote orgánico Domestic Gourmet
- ¼ cebolla española en rodajas
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 lima su jugo y ralladura
Instrucciones
Preparar el mojo
- En una sartén, calienta el aceite de achiote a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté tierna, pero sin que llegue a ponerse transparente. Incorpora el ajo picado y remueve durante 15–20 segundos, justo hasta que desprenda su aroma. Retira del fuego y añade el jugo y la ralladura de lima. Reserva para que se enfríe un poco.
Preparar el hummus
- En un procesador de alimentos, combina los frijoles negros, el líquido de los frijoles, el adobo y el mojo preparado. Procesa hasta obtener una mezcla suave, raspando los lados con una espátula cuando sea necesario.
- Prueba y ajusta la sal y la acidez añadiendo más adobo o jugo de lima. La meta es lograr un equilibrio entre el sabor terroso de los frijoles, la frescura de la lima y la intensidad del ajo.
Sugerencias para servir:
- Espolvorea por encima cebolla cruda picada y ralladura fresca de lima para añadir textura y sabor.
- Forma un hueco en el hummus y llénalo con aceite de achiote orgánico Domestic Gourmet para darle más profundidad de sabor y una textura deliciosa.
- Sirve en un tazón grande rodeado de chips de plátano verde y maduro o chips de yuca.
- Úntalo sobre crostini y añade aguacate, cebolla morada encurtida y cilantro.
- Úsalo como una sabrosa crema para untar en wraps o sándwiches.
- Añade una cucharada sobre tazones de arroz o quinoa para aportar proteína vegetal y más sabor.
Notas
- Fomenta una alimentación saludable con proteínas vegetales.
- Fortalece la motricidad y la conciencia sensorial.
- Desarrolla la confianza y los vínculos en la cocina.
- Promueve la apreciación cultural a través de la cocina.
Nutrición
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