Ensalada de frijoles con sofrito
Una ensalada de frijoles con sofrito, colorida y refrescante, preparada con aceite de achiote Domestic Gourmet. ¡Una receta de verano de inspiración latina lista en 20 minutos!
Equipo
Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 lata de 15 oz frijoles rojos pequeños, enjuagados y escurridos Se pueden sustituir por frijoles rojos grandes.
- 1 lata de 15 oz frijoles blancos pequeños, enjuagados y escurridos Se pueden sustituir por frijoles cannellini.
- ½ pinta tomates cherry, cortados por la mitad
- ¼ taza cilantro fresco picado
Para el aderezo de sofrito:
- 3 cucharadas aceite de achiote Domestic Gourmet
- 2 cucharadas sofrito (comprado o casero)
- 2 cucharadas jugo de naranja agria Se puede sustituir por jugo de limón o lima.
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una sartén pequeña a fuego medio, calienta el aceite de achiote. Añade el sofrito, la sal y la pimienta, y sofríe durante 2–3 minutos, hasta que esté tierno y desprenda su aroma. Retira del fuego e incorpora el jugo de naranja agria.
- Prueba el sofrito y añade más jugo de cítricos o sal al gusto.Reserva.
- Combina los frijoles rojos, los frijoles cannellini, los tomates y el cilantro en un tazón.
- Vierte el aderezo de sofrito sobre la ensalada y mezcla suavemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Consejo:
- Este plato queda mejor si se prepara un día antes. Así tiene tiempo de marinarse y los sabores se integran.
- La elección de los frijoles depende de ti. Puedes usar los que prefieras.
- Para añadir otra fuente de proteína, prueba incorporar estos frijoles con sofrito a un plato de pasta, como la ensalada de pasta caprese con vinagreta de sofrito.
Notas
Consejos para incluir a tus hijos: Fortalece la motricidad fina, la coordinación entre manos y ojos y la conciencia sensorial dejando que tus pequeños chefs enjuaguen los frijoles y los tomates cherry con agua fresca y desmenucen las hierbas en trocitos con las manos.
Pídeles que midan y viertan los ingredientes en el tazón. Medir y seguir los pasos de la receta introduce habilidades matemáticas y de organización iniciales de una forma práctica y divertida.
Los chefs mayores pueden realizar tareas más independientes, como sofreír el sofrito y preparar la vinagreta. Practicarán el manejo de los tiempos y las técnicas para desarrollar sabores, formando una base sólida para cocinar con confianza y creatividad.
Nutrición
Calorías: 194kcalCarbohidratos: 29gProteina: 10gGrasa: 5gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 0.5gGrasa monosaturada: 4gSodio: 202mgPotasio: 624mgFibra: 8gAzúcar: 3gVitamina A: 240IUVitamina C: 11mgCalcio: 81mgHierro: 3mg
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