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Dijon vinaigrette ala Lourdes, substitute the olive oil with Domestic Gourmet Organic Annatto Oil - Aceite de Achiote for richer color and flavor

Vinagreta de Dijon a la Lourdes

Una vinagreta especial, rápida y fácil, para ensaladas, verduras, pollo y mucho más.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Plato Condimento, Ensalada, Guarnición
Cocina Francesa

Equipo

Ingredientes
  

Sustitución opcional:

  • ½ taza aceite de achiote orgánico Domestic Gourmet

Instrucciones
 

  • Prepara todos los ingredientes y utensilios.
    Mis en Place for Dijon Vinaigrette ala Lourdes, substitute the olive oil with Domestic Gourmet Organic Annatto Oil - Aceite de Achiote for richer color and flavor
  • En un tazón, bate la mostaza de Dijon hasta que quede ligera y aireada.
    Aerating Dijon mustard, substitute the olive oil with Domestic Gourmet Organic Annatto Oil - Aceite de Achiote for richer color and flavor
  • Añade las aceitunas picadas y su líquido y bate rápidamente para seguir incorporando aire.
  • Añade un puñado de Parmigiano-Reggiano y bate hasta formar una pasta espesa.
    whisking Parmigiano with dijon mustard into a thick paste, substitute the olive oil with Domestic Gourmet Organic Annatto Oil - Aceite de Achiote for richer color and flavor
  • Añade el vinagre de vino tinto y bate hasta integrar por completo la pasta.
    Whisking red wine vinegar and Parmigiano into a vinaigrette, substitute the olive oil with Domestic Gourmet Organic Annatto Oil - Aceite de Achiote for richer color and flavor
  • Continúa alternando el queso y el vinagre, mezclando bien después de cada adición, hasta terminarlos.
  • Añade la pimienta negra recién molida.
    substitute the olive oil with Domestic Gourmet Organic Annatto Oil - Aceite de Achiote for richer color and flavor and top with fresh cracked black pepper
  • Vierte lentamente el aceite de oliva mientras mezclas, hasta alcanzar la consistencia deseada.
    substitute the olive oil in this Dijon Vinaigrette recipe with Domestic Gourmet Organic Annatto Oil - Aceite de Achiote for richer color and flavor
  • Prueba la vinagreta con una hoja verde, como lechuga romana, rúcula o espinaca. Si está demasiado ácida, añade más aceite; si le falta acidez, añade más vinagre.
    Using a leaf to taste Dijon Vinaigrette substitute the olive oil with Domestic Gourmet Organic Annatto Oil - Aceite de Achiote for richer color and flavor
  • Guarda en un frasco de vidrio en el refrigerador hasta 3 semanas. Agita antes de usar.

Consejo para aprovecharlo todo:

  • Prepara esta receta cuando quede poco en tu frasco de aceitunas españolas. Usa el líquido y las últimas aceitunas y guarda la vinagreta en ese mismo frasco.

Notas

Cómo incluir a tus hijos: Deja que se encarguen de la receta para practicar la concentración y el autocontrol. Si todavía no pueden leer, léeles las instrucciones y explica qué ingrediente añadir en cada paso. Los más pequeños quizá quieran echarlo todo a la vez, y no pasa nada. Durante el proceso practicarán la escucha y poco a poco mejorarán su autocontrol.
Palabra clave aderezo, casero, dijon, ensalada, gourmet, guarnición, vinagreta
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