Tostadas francesas con arándanos y lavanda
Una combinación perfecta de primavera: salada, dulce, aromática y con un toque ácido.
Equipo
Ingredientes
Para las tostadas francesas:
- 1 pan brioche Se puede sustituir por jalá u otro pan suave hecho con huevo.
- 4 huevos
- ⅔ taza leche
- 2 cucharaditas flores frescas de lavanda picadas hasta obtener un polvo Usa 1 cucharadita si la lavanda es seca.
- 1 cucharadita azúcar
- ½ cucharadita sal
- 1 cucharada mantequilla
Para el sirope de arándanos y lavanda:
- 1 taza arándanos frescos
- 1 taza azúcar granulada
- 1 limón, lima o naranja agria
- 1 cucharada flores frescas de lavanda picadas hasta obtener un polvo Usa 2 cucharaditas si la lavanda es seca.
Opcional:
- azúcar glas para decorar También llamada azúcar en polvo.
Instrucciones
Para las tostadas francesas:
- Precalienta una sartén grande a fuego medio.
- Bate los huevos, la leche, la sal, el azúcar y la lavanda en un plato hondo hasta integrar por completo.
- Corta el pan en ocho rebanadas iguales.
- Con un tenedor, coloca las rebanadas en la mezcla de huevo y pínchalas por toda la superficie para que la absorban bien. Remoja entre dos y cuatro a la vez.
- Con una espátula, distribuye una cucharada de mantequilla por la sartén. Debe chisporrotear sin dorarse. Si se dora, baja a fuego medio-bajo, limpia la sartén con papel de cocina y empieza de nuevo.
- Añade entre dos y cuatro rebanadas remojadas, según el tamaño de la sartén. Cocina 3–4 minutos, hasta que estén doradas.Deja espacio entre ellas; no llenes demasiado la sartén.
- Dales la vuelta y cocina otros 2–3 minutos, hasta dorar el otro lado.
- Sigue remojando y cocinando hasta dorar todas las rebanadas.
Para el sirope de arándanos y lavanda:
- Ralla la piel del limón, la lima o la naranja agria y reserva.
- Exprime solo la mitad del cítrico.
- Mezcla los arándanos, el azúcar, la ralladura y el jugo en una cacerola pequeña. Lleva a un hervor fuerte a fuego medio-alto.
- Mientras mezclas con el batidor, aplasta la mitad de los arándanos.
- Remueve de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva, los arándanos se ablanden y el sirope espese, unos 6–8 minutos.
- Cuando espese, incorpora la lavanda, retira del fuego y reserva para que se enfríe y continúe espesando.
Para servir:
- Si vas a servir inmediatamente, coloca las tostadas en una fuente grande. Rocía con un poco de sirope y decora con arándanos frescos, flores de lavanda y menta. Deja el resto del sirope en una botella o frasco sobre la mesa para que cada persona se sirva.Opcional: espolvorea con azúcar glas.
- Para una mesa de degustación, coloca las tostadas en una fuente grande y decora con arándanos frescos, flores de lavanda y menta. Sirve todo el sirope aparte, en una botella o frasco.Opcional: espolvorea con azúcar glas.
Consejo:
- Puedes preparar el sirope la noche anterior y conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta una semana.
Notas
Cómo incluir a tus hijos: Deja que exploren con los sentidos mientras preparan los ingredientes. Pueden tocar y probar los arándanos, la lavanda, la sal y el azúcar, y practicar la motricidad fina al medir y verter.
Los mayores pueden observar el reloj mientras cocinan las tostadas y el sirope. Comparar el tiempo con el resultado fortalece su sentido del tiempo, sus habilidades culinarias y la confianza en su propio criterio.
Fortalece la relación y la confianza asignándoles tareas que puedan realizar con poca o ninguna ayuda, interviniendo cuando la pidan. Habrá derrames y desorden; limpien juntos para mostrarles tu apoyo mientras aprenden.
Nutrición
Ración: 2piezasCalorías: 705kcalCarbohidratos: 100gProteina: 17gGrasa: 28gGrasa saturada: 15gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 321mgSodio: 781mgPotasio: 189mgFibra: 2gAzúcar: 57gVitamina A: 1164IUVitamina C: 19mgCalcio: 148mgHierro: 2mg
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