{"id":5705,"date":"2025-07-25T09:11:01","date_gmt":"2025-07-25T14:11:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.domesticgourmet.com\/en-el-podcast-de-comida-no-1-pasteles-y-propositos\/"},"modified":"2025-07-25T12:59:01","modified_gmt":"2025-07-25T17:59:01","slug":"en-el-podcast-de-comida-no-1-pasteles-y-propositos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.domesticgourmet.com\/es\/en-el-podcast-de-comida-no-1-pasteles-y-propositos\/","title":{"rendered":"En el Podcast de Comida n\u00ba 1: Pasteles y Prop\u00f3sitos"},"content":{"rendered":"\n

En un emotivo episodio de Walk-In Talk<\/em><\/a><\/em>-el podcast de comida n\u00ba 1 en Apple- la chef<\/a>Ciji Castro habla de su herencia, su prop\u00f3sito y el honor al plato ancestral que ha dado forma a Domestic Gourmet<\/a> como marca CPG<\/a>.<\/p>\n\n

\"Ciji
Ciji Castro, la fundadora de Domestic Gourmet, en el Walk-In Talk Show hablando de su aceite de achiote org\u00e1nico – Aceite de achiote con Carl Fiadini<\/a> de Walk-In Talk<\/em><\/a><\/em> y John Hern\u00e1ndez<\/a> de Ibis Images<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Cuando Walk-In Talk<\/em><\/a><\/em>-el podcast de comida n\u00ba 1 de Apple- invit\u00f3 a Ciji Castro al estudio, no se present\u00f3 s\u00f3lo con historias. Trajo alma. Trajo sabor. Trajo pasteles<\/strong>. <\/p>\n\n

Desenvolver el Burnout, la Maternidad y la Enfermedad Invisible<\/h3>\n\n

En un episodio crudo y resonante junto a Colleen Silk<\/a>, fundadora de Hospitality Bites Media<\/a> y una de las principales portavoces de la salud mental en el sector, hablaron con franqueza sobre las cargas invisibles que soportan los profesionales de la hosteler\u00eda: desde las luchas posparto<\/strong> hasta las enfermedades cr\u00f3nicas<\/strong>, desde el agotamiento<\/strong> hasta la presi\u00f3n de \u00abdar la cara\u00bb siempre ante el p\u00fablico, ante las c\u00e1maras y en casa.<\/p>\n\n

Por qu\u00e9 Ciji trajo los Pasteles al Podcast de Comida, incluso sin tiempo<\/h3>\n\n

Pero en medio de la pesadez, Ciji ofreci\u00f3 un s\u00edmbolo de resiliencia: sus pasteles puertorrique\u00f1os<\/strong>.<\/p>\n\n

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Requieren mucho trabajo. Los pasteles no se preparan as\u00ed como as\u00ed. Pero sab\u00eda que ten\u00eda que llevarlos. Representan qui\u00e9n soy, de d\u00f3nde vengo y a las mujeres que me precedieron\u00bb. <\/em> – Ciji Castro<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Foto de Ibis Images<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div><\/div>\n\n

A pesar de la poca antelaci\u00f3n, Ciji opt\u00f3 por honrar sus ra\u00edces: rallando pl\u00e1tanos verdes y yaut\u00eda, mezclando carne de cerdo con aceite de achiote<\/a>, especias, sofrito y envolviendo a mano cada pastele en hojas de pl\u00e1tano. \u00bfPor qu\u00e9? Porque la comida ancestral es sagrada. <\/p>\n\n

Honrar el Patrimonio, Reimaginar la Tradici\u00f3n<\/h3>\n\n

Tambi\u00e9n present\u00f3 su innovadora versi\u00f3n del Elena Ruz<\/em>, el cl\u00e1sico bocadillo cubano reinventado con su toque moderno, otro gui\u00f1o a la conservaci\u00f3n de la cultura y su evoluci\u00f3n para una nueva generaci\u00f3n.<\/p>\n\n

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Foto de Ibis Im\u00e1genes<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n

La comida como identidad, empat\u00eda y curaci\u00f3n<\/h3>\n\n

A lo largo del episodio, la conversaci\u00f3n gir\u00f3 en torno al \u00abpor qu\u00e9\u00bb m\u00e1s profundo de la comida: conexi\u00f3n, identidad y curaci\u00f3n. Tanto si trabajas en el sector como si eres alguien que alguna vez ha cargado con m\u00e1s de lo que parece, este episodio nos recuerda que la cocina puede ser un lugar de carga y de belleza, y que<\/strong>a veces tus antepasados est\u00e1n ah\u00ed contigo, doblados en la masa. <\/p>\n\n

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\ud83c\udfa7 Escucha ahora:<\/strong><\/p>\n\n

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