{"id":4624,"date":"2022-02-18T16:20:03","date_gmt":"2022-02-18T21:20:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.domesticgourmet.com\/frijoles-negros-como-hacer-los-frijoles-negros-cubanos-de-tia-lourdes\/"},"modified":"2026-10-11T23:30:34","modified_gmt":"2026-10-12T04:30:34","slug":"frijoles-negros-como-hacer-los-frijoles-negros-cubanos-de-tia-lourdes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.domesticgourmet.com\/es\/frijoles-negros-como-hacer-los-frijoles-negros-cubanos-de-tia-lourdes\/","title":{"rendered":"Frijoles Negros: C\u00f3mo Hacer los Frijoles Negros Cubanos de Tia Lourdes"},"content":{"rendered":"\n

Alrededor de 2011, mi entonces novio (ahora mi marido) me dijo que me pedir\u00eda matrimonio si aprend\u00eda a hacer frijoles negros<\/a>. S\u00f3lo una mujer estaba dispuesta a ense\u00f1arme, mostrarme el camino y compartir todas sus recetas: mi T\u00eda Lourdes.<\/p>\n\n\n\n

Curso intensivo de cocina en Miami: Edici\u00f3n Frijoles Negros<\/h2>\n\n\n\n

Nunca olvidar\u00e9 el viaje hasta su casa de Miami para pasar una semana con ella y que me ense\u00f1ara recetas tradicionales cubanas<\/a>, en nombre del amor. Nunca me hab\u00eda enamorado de verdad, y recuerdo que le habl\u00e9 de Miguel y de c\u00f3mo quer\u00eda aprender a cocinar para mi novio, al que le encantaba la comida cubana. Me dio todos los consejos de cocina y me ense\u00f1\u00f3 los fundamentos de la comida de nuestra cultura.<\/p>\n\n\n\n

Mi T\u00eda Lourdes me dio su tiempo, su sabidur\u00eda y su cocina. Me transmiti\u00f3 m\u00e1s que recetas cubanas:<\/a>me dio la base de la comida de nuestra cultura y una conexi\u00f3n con generaciones de mujeres que cocinaban con coraz\u00f3n y prop\u00f3sito. <\/p>\n\n\n\n

El momento en que supe que hab\u00eda acertado<\/h2>\n\n\n\n

Volv\u00ed de aquel viaje con un peque\u00f1o arsenal de recetas. Cuando prepar\u00e9 sus frijoles<\/a> negros para Miguel, me mir\u00f3 y supe que los hab\u00eda clavado. Recuerdo que asent\u00ed, saqu\u00e9 la mano, mov\u00ed el dedo anular y dije: \u201cTalla 7\u201d. <\/p>\n\n\n\n

De receta familiar a legado cultural<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En honor a mi T\u00eda Lourdes<\/strong> y a ese recuerdo, comparto contigo la receta escrita m\u00e1s preciada<\/strong> de mi colecci\u00f3n. Este plato no es s\u00f3lo comida: es parte de mi historia de amor, parte de mi herencia y ahora, espero, tambi\u00e9n parte de tu cocina. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n plant\u00f3 la semilla de algo a\u00fan mayor: el deseo de preservar y celebrar nuestra cultura a trav\u00e9s de la comida<\/strong>. Ese viaje desemboc\u00f3 en la creaci\u00f3n del Aceite de Achiote<\/a> Ecol\u00f3gico<\/a> Domestic Gourmet<\/strong>, un producto b\u00e1sico en la despensa de muchas cocinas, reinventado para los cocineros modernos que buscan tradici\u00f3n y calidad. <\/p>\n\n\n\n

De sus fogones a los m\u00edos, y ahora a los tuyos: gracias por formar parte de esta historia.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1iBuen provecho!<\/p>\n\n\n\n

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